香腸外面那層是什麼？

香腸的外層是什麼？

香腸的外表包裹著一層薄薄的肠衣，這層肠衣封住了經過處理的肉餡。這不僅有助於香腸保持形狀，還能保持水分和香氣，同時阻隔空氣和細菌，延長香腸的保質期。此外，製作香腸時所用的肠衣來源多樣，包括豬、牛、山羊、綿羊，甚至馬等動物。