香腸要煮嗎？

專家對烤香腸的建議

在醫生的觀點中，這種烤香腸的食用方式是相當危險的。像香腸、培根、火腿、臘肉和板鴨等肉類加工品中都含有亞硝酸鹽，這是一種可以抑制肉毒桿菌生長的成分。然而，最好不要將這些肉產品直接煎、炸、烤或在高溫下烹調。在食用之前，一定要先進行處理，以減少其轉化為致癌的亞硝胺的風險。