香草粉可以代替香草精嗎？

香草粉與香草精的替代性

香草粉通常用於製作飲品，因其耐高温，特別適合用來烘焙甜點。一般而言，乾性麵糊如蛋糕和餅乾中更常見香草粉，而在布丁、蛋塔和慕斯等液體食材中則多用香草精。不過，當手邊只剩一種原料時，這兩者可以互相替代；但須注意，香草粉所需的量會略多於香草精。

少量的香草能增添甜點的吸引力，但若用量過多，可能會導致異味，因此使用時要十分留意，保持適度哦！