香菇要洗嗎？

關於香菇清洗的建議

他指出，雖然一般來說菇類不需要清洗就可以直接烹煮，但如果對衛生有所顧慮，還是可以在烹調前稍微沖水並擦乾。他強調，「要在煮之前才洗」，因為香菇吸水性非常強，如果用水清洗後沒有馬上烹調，則菇傘會開始變軟塌陷，這樣不僅容易滋生細菌，有時甚至還會散發出異味。