馬鈴薯可以取代白飯嗎？

馬鈴薯作為主食的優勢

馬鈴薯可以替代白米，成為一種良好的主食來源。它富含許多白米所缺乏的營養素，並且在飲食中取代白飯對健康有益。此外，馬鈴薯的外皮擁有豐富的纖維素，有助於促進腸道健康。同時，其所含的礦物質如鐵、鈣和鉀的數量也較為豐富。