馬鈴薯沒煮熟可以吃嗎？

為什麼馬鈴薯不能生吃呢？

其實，這不僅僅是馬鈴薯的問題。所有富含澱粉的植物，如稻米、小麥和番薯等，皆需經過烹煮才能安全食用。其主要原因在於，生澱粉較難被人體消化。当這些未消化的澱粉進入腸道後，將成為細菌的養分，可能引發氣體產生，進而造成腹痛。