馬鈴薯花有毒嗎？

營養師提醒：

馬鈴薯在發芽後會產生大量的毒素「茄鹼」。這種毒素具有耐熱性，即使把芽眼去掉、削皮或加熱，仍然可能存在微量的茄鹼，從而導致中毒的風險。特別是對於幼兒、孕婦、哺乳期婦女、老年人及免疫系統較弱的人群，都是特別危險的。若發現馬鈴薯有發芽的情況，應立即將其丟棄，千萬不要食用。