馬鈴薯裡面黑黑的可以吃嗎？

馬鈴薯的內部變色問題

馬鈴薯的塊莖如果中央發黑或呈現空心，這通常是由於生理性問題造成的，這種情況無毒，但會影響到其口感。可以選擇將變色的部分切除後再食用。

這種情況一般是因為在生長過程中，馬鈴薯面臨了較大的溫度變化、水分不均或鉀肥供應不足等因素，導致塊莖的發育不均衡，或者迅速膨脹時造成的空心現象。雖然這不會對人體造成傷害，但為了提升煮食的口感，建議將這些處理掉。