高麗菜怎麼炒比較好吃？

炒高麗菜的技巧

1. 在將高麗菜放入鍋中之前，可先讓其浸泡在清水中，使用前將水分瀝乾。
2. 採用「熱鍋冷油」的方式能充分釋放蒜頭的香氣。
3. 翻炒的次數要減少，因為高麗菜會自己釋放水分，等到水汽冒出後，只需翻炒一兩次即可。
4. 在炒高麗菜時實際上不需要加水，因為高麗菜本身含有豐富的水分，若加入過多水會使高麗菜失去原有的脆感。