魚冷凍前要洗嗎？

魚類冷凍前的處理

在將魚類冷凍之前，需要進行一些必要的預處理，包括擦拭水分。由於整條魚的內臟會首先開始腐壞，因此必須在冷凍之前去除鰓、內臟及魚鱗。此外，滲出的汁液是造成異味的主要原因，因此要徹底清潔。在處理魚類的過程中，應在乾淨的環境下進行，與魚類接觸時須仔細洗手，並使用乾淨的刀具和砧板進行操作。