魚子醬是什麼魚的卵？

魚子醬的來源

魚子醬主要是採用鱘魚的卵製作而成。由於各種鱘魚的成熟期從8年到20年不等，而它們的產卵季節僅限於每年的9月至次年的3月，這些因素使得獲得魚子醬變得相當困難，進一步顯現其珍貴的價值。