魚放冷藏會壞嗎？

海鮮的保存原則

首先，你需要了解一個基本概念：海鮮的壞損速度與溫度有直接的關係。溫度越接近常温，海鮮變質的速度就越快！這是因為在接近常溫的環境中，各種微生物和細菌的活性會增加，致使海鮮中蛋白質和脂肪更容易變質。因此，海鮮在常溫下的保存時間僅為4到6小時，而冷藏可以延長到3到5天，冷凍則能保存4至6個月。