魚板裡面有魚嗎？

魚板的原料探討

大和魚板的製作主要源自於一種叫做「合齒魚」的魚類。這種魚擁有鋒利的牙齒，經常能輕易割斷釣魚線，因此漁民對其頗有微詞，並常常選擇避免釣捕。合齒魚在漁網中經常以不同的尺寸出現，肉質中還含有很多細小的刺，讓人不容易食用，因此新鮮的合齒魚在市場上的價值並不顯著。然而，只要將這些細刺與魚肉一同磨成魚漿進行加工，它們便能轉變成為嚼勁十足的高品質魚板。