魚死掉可以吃嗎？

魚死掉可以吃嗎？

如果魚類不幸死去，通常並不會立即變質或腐敗，但最好還是要盡快烹調，以免影響其風味。在市場上購買現殺的活魚後，可以將剛死的魚放入冰冷的清水中浸泡約一小時，以幫助揮發魚身上可能存在的毒素，減少對人體的危害。此外，建議在幾小時內進行烹調，這樣魚肉的結締組織會變得更為柔軟，口感會更加鮮美。要避免食用容易累積毒素的部分，例如魚的內臟、魚頭、魚油和魚皮等。