魚翅要泡多久？

魚翅泡發步驟

首先，將乾燥的魚翅浸泡在冷水中，並放入冰箱進行冷藏。第二天更換清水，並確保在這個過程中沒有接觸到油脂。

接下來，將浸泡好的魚翅放入75至85度的熱水中（注意：不要讓水達到沸騰），蓋上蓋子悶煮約4到6小時。之後，加入常溫水進行降溫，完成後放入冷藏並在第二天再更換一次水。經過兩天後，魚翅就能發泡完畢，然後可以進行冷凍保存。