魚肉要醃嗎？

魚肉醃製的注意事項

在處理魚肉時可以進行醃製，但要避免使用食鹽和黃酒。食鹽會使魚肉失去水分，導致變得乾燥和粗糙；而雖然黃酒能夠去除腥味，但卻可能影響魚肉的鮮美，使其帶有不自然的味道。建議切一些蔥段和薑片，放入大碗中，倒入足量的溫水，然後用手反復抓揉，提取蔥薑汁，最後將魚肉浸泡約5分鐘。