魚鰾膽固醇高嗎？

魚鰾的營養成分

很多時候，市場上售賣的魚類已經過加工，魚鰾可能已經被去除。然而，從蛋白質的角度來看，魚膘的蛋白質含量相當可觀，介於76%到79%之間。而且，魚膘的脂肪含量較低，膽固醇水平也並不高，是一個相當理想的選擇。