鮑魚要怎麼煮才不會硬？

烹煮鮑魚的技巧

使用節能板可以保持鮑魚浸泡在不沸騰的熱湯中更長時間，這樣能夠讓鮑魚的中心充分煮透並變得柔軟。因為鮑魚的大小不一，煮的時間稍長會導致肉質變硬，而煮得太短則可能使內部未加熱透，亦會造成肉質變硬。透過節能板延緩熱量散發時間，這樣可有效減少上述兩種情況發生的錯誤，提高成功烹飪的可能性。