鮭魚怎麼煮才嫩？

如何煎鮭魚使其保持鮮嫩？

1. 首先在鮭魚的兩面均勻撒上適量的鹽巴以調味。
2. 將冷鍋中放入鮭魚後再開火，用大火煎至鮭魚表面變色，再翻面繼續煎。
3. 接著在鍋中加入米酒水，最好按照「每片鮭魚使用50C.C.的水加1大匙米酒」的比例來調配。
4. 蓋上鍋蓋，將火調至小火，悶煮約2至3分鐘，待檢查水分完全蒸發後，即可上鍋享用。