鮭魚怎麼煮才會嫩？

嫩滑多汁的鮭魚煮法

這裡介紹一種讓鮭魚保持嫩滑多汁的煎法：首先，將鮭魚的兩面均勻抹上鹽，然後在冷鍋中將鮭魚放入，接著開火，用大火煎至魚肉表面上色。之後翻面繼續煎，並在鍋中加入米酒水，蓋上鍋蓋，轉小火悶煮2至3分鐘。當煮好後，開蓋檢查鍋內的水分是否已經完全蒸發，然後就可以起鍋享用了。米酒水的配比為：50C.C.的水加1大匙米酒，這個比例適合一片鮭魚。