鮭魚菲力在哪？

鮭魚菲力的位置

鮭魚的前段肉被稱為鮭魚菲力，這部分的肉質較厚且形狀優美，常用於高級排餐中製作鮭魚排。而鮭魚的尾端肉則稱為鮭魚尾排，其梯形扁平的外形由於此部位的活動較多，因此油脂含量相對較少，肉質較緊實。