鰩魚為什麼臭？

為什麼鰩魚會有臭味？

「斑鰩」（鰩魚）是韓國獨特的食材，通常會經過醃製和發酵的過程。這樣處理後的鰩魚會散發出非常濃烈的氣味，接近於氨的香味。因此，許多人因為這種刺鼻的臭味而不敢嘗試鰩魚，常常被稱為「臭魚」。這種食物和台灣的臭豆腐、日本的納豆以及瑞典的鯡魚罐頭一樣，是許多外國人不願意輕易品嚐的選擇。