鱉蛋人可以吃嗎？

關於食用甲魚卵的安全性

根據行政院農業委員會家畜衛生試驗所的研究，台灣民眾普遍認為生食甲魚卵或是將其浸泡於藥酒中，可以避免在烹調過程中流失營養。然而，若不慎食用受到沙門氏菌污染的甲魚卵，可能會引發腸胃道感染，並在嚴重情況下導致胃穿孔及腹膜炎，甚至危及生命。因此，專家強烈建議大眾切勿生食甲魚及甲魚卵，並應避免食用或飲用浸泡於藥酒中的甲魚卵。