鹹小卷是什麼？

鹹小卷的介紹

鹹小卷是指那些體型較小的小管，通常會經過大量鹽巴的醃製而成。烹飪之前，這些小管會先被汆燙，然後以辣椒、蔥等調味料簡單拌炒。與其他種類的軟絲與魷魚相比，鹹小卷是唯一一種經過醃製保存的海鮮。此外，還有一種「水晶中卷」，這是從漁船上直接將鎖管快速冷凍而來的，解凍並切片後，可以直接沾上醬汁享用。