鹹魚可以常吃嗎？

腎臟科醫師的看法

腎臟科醫師顏宗海指出，並不是說食用一片鹹魚就會導致癌症，關鍵在於日常的飲食習慣。這類有疑慮的食物不應該每天食用或過量攝取，還可以有意識地配合新鮮的蔬菜和水果，以補充維生素C和膳食纖維，這樣可以有效抑制亞硝胺的形成。此外，鹹魚的鈉含量非常高，過量攝取對血壓控制不利，並可能增加心血管疾病的風險，因此最好少吃一些。