鹽焗蝦怎麼做？

鹽焗蝦的製作方法

第一步是將蝦子仔細清洗，去除鬚腳及腸泥，然後用花雕酒輕輕醃漬約10分鐘，接著擦乾以備後用。

第二步，將粗鹽放入土鍋中，中火加熱至噴水時出現煙霧（約180度以上），在這個過程中輕輕翻炒，然後加入花椒、八角、香葉和胡椒粒，均勻攪拌。

第三步，取出一半加熱過的鹽備用，將蝦子整齊地放入鍋中，然後將剩餘的香料粗鹽蓋在蝦子上，最後蓋上鍋蓋，用小火加熱5分鐘，即可完成鹽焗蝦！