鹽焗蝦怎麼煮？

鹽焗蝦的煮法

1. 首先，將蝦子徹底清洗，並去除鬚腳及腸泥，然後用花雕酒稍作醃製約10分鐘，擦乾備用。
2. 接著，將粗鹽放入土鍋中，以中火加熱，直到水分冒煙（約180度以上），在過程中略為翻炒，接著加入花椒、八角、香葉與胡椒粒，攪拌均勻。
3. 取出一半的加熱鹽備用，再將蝦子放入鍋中整齊排列，然後將取出的香料粗鹽蓋在蝦子上，蓋上鍋蓋以小火加熱5分鐘，即可完成！