麵疙瘩要用哪一種麵粉？

製作麵疙瘩的方法

1. 將中筋麵粉與冷水混合，然後加入沙拉油及雞蛋充分攪拌，揉至表面光滑且不粘手。如果感覺麵團過於濕潤，可以適量添加麵粉；若太乾則加水。當麵團完成後，將其搓成長條狀，放入冷水中靜置。
2. 把蒲仔切成條狀，香菇則泡軟後切絲。
3. 煮一鍋熱水，將麵疙瘩拉長後投入水中燙熟，當它們浮起來時即可撈出。