麵筋用什麼做的？

麵筋的製作方法

根據癌症關懷基金會董事及郵政醫院的營養師黃淑惠所述，麵筋、麵輪和麵腸等食品的製作過程是將麵粉混合水形成麵糰，然後不斷用水沖洗麵糰，以去除其中的澱粉，最終留下純粹凝結的蛋白質。因此，麵筋事實上屬於純蛋白質的食物，並且在食物的分類中，與肉類、蛋類和魚類同屬同一類別。