麵線對身體好嗎？

麵線的健康考量

蚵仔麵線和大腸麵線以其鹹香可口而受到平民喜愛，但令人驚訝的是，一碗小小的麵線熱量竟然超過600大卡！這實在是令人意外的數字。這兩款麵線之所以在營養師眼中被視為高風險食物，主要是因為其製作過程中使用的「勾芡」。根據營養師高敏敏的說法，勾芡是將太白粉溶解於水後澆灌在麵線上，讓麵線呈現出滑順的口感。