麵線要另外煮嗎？
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麵線的烹煮技巧
作為台灣的傳統煮食之一，「麵線」是由麵粉、水和鹽製成的。在製作過程中，除了麵粉外，增加的鹽分也提升了麵條的延展性，使其可以拉得像絲線般細長，口感軟嫩，輕易融化在口中。然而，因為麵線本身含有鹽，因此通常需要先煮過，以避免過於鹹味。那麼，我們該如何煮才能避免麵線變得過於糊爛呢？
麵線要另外煮嗎？
作為台灣的傳統煮食之一，「麵線」是由麵粉、水和鹽製成的。在製作過程中，除了麵粉外，增加的鹽分也提升了麵條的延展性，使其可以拉得像絲線般細長，口感軟嫩，輕易融化在口中。然而，因為麵線本身含有鹽，因此通常需要先煮過，以避免過於鹹味。那麼，我們該如何煮才能避免麵線變得過於糊爛呢？