煮義大利麵一定要用橄欖油嗎？

煮義大利麵時是否必須添加橄欖油？

除非你打算煮麵片或新鮮義大利麵，否則不需要加入橄欖油。許多在美國留學的廚師或跟非義大利籍廚師學習的人，會認為在煮麵時放入橄欖油是必然的做法，但其實沒有一位義大利人會這樣做！雖然有些人認為加入一點橄欖油可以防止麵條黏在一起，其實只要選擇高品質的義大利麵，就根本不會發生黏連的問題。