麵線變黃能吃嗎？

麵條顏色與健康

麵條的種類有很多，包括細麵、粗麵和刀削麵，顏色方面則有黃和白之分。部分人認為黃色麵條是因為添加了色素，長期攝取會對健康產生負面影響，這是否屬實呢？根據食品技師張邦妮的說法，麵條的黃色主要是由於添加了食用鹼所造成的。不過，在選購時仍需謹慎，避免購買過於白或過於黃的麵條，並仔細查看成分標示，這樣才能確保飲食的健康和安全。