黑豬肉白豬肉如何區別？

黑豬與白豬的比較：從品種到風味的徹底分析

品種差異：

• 黑豬：台灣黑豬、歐洲伊比利豬等，這類豬隻通常生長速度較慢，但其肉質更加細膩，油花分佈也更為均勻。
• 白豬：常見的白豬品種，生長速度較快，但肉質相對較為堅硬，油花較少。