龍蝦如何對切？

剖切龍蝦的步驟

1. 首先，確保龍蝦已經被徹底清潔，然後剪掉鉗子的部分。接著，將尾部放平，利用刀具從頭部開始進行切割，再將魚體一分為二，這樣就完成了龍蝦的剖半。
2. 對於鉗子部分，在剪去塑膠纏繞後，使用刀背輕輕拍打，讓密閉的殼稍微粉碎，以便於烹煮時更方便食用。
3. 記得用水將龍蝦沖洗乾淨，然後去除頭部的腦部（保留蝦膏），以及身體內的沙線。