toro 是什麼肉？

Toro是什麼肉？

Toro專指的是來自脂肪含量豐富的黑鮪魚的腹部肉，這個名稱源於肉質的特性torori，意指其如同乳液般的口感。經過烹煮後，這種肉類會呈現出膠狀的粘稠性。在這個詞彙確立之前，曾用abu來稱呼這類肉，而這個詞與日語中的油abura來源相同。