一顆蛋黃酥熱量多少？

蛋黃酥的熱量

一顆蛋黃酥的熱量大約為234大卡。主要的原因是蛋黃本身含有豐富的脂肪，單是它就約有50大卡。此外，酥皮的高熱量也是原因之一，因為它是由低筋麵粉和奶油以約3:1的比例製作而成，並且在烘烤前塗上一層蛋黃液以增添風味。當油脂混合澱粉，經過烘焙後，蛋黃酥才能變得酥脆且散發香氣。相較之下，中間的豆沙所貢獻的熱量則是最低的。