三層肉 五花肉 一樣嗎？

五花肉的定義

五花肉，簡稱為五花，也被稱為三層肉。在傳統市場中，人們經常使用台語提到的『三層』，指的就是這種肉類。五花肉位於豬的腹側，這部分的肉質脂肪含量相當高，肥肉與瘦肉交錯一層又一層，因此得名三層肉。這部分產品主要取自第6根到第15根肋骨，層次分明，特別受到顧客的喜愛。