乾鮑魚怎麼處理？

乾鮑魚處理方法

1. 將乾鮑放入已煮沸的水或經過過濾的水中，浸泡四小時後更換水，然後置於冰箱中，至少浸泡12小時（視乾鮑大小而定）。
2. 優質的乾鮑在充分浸泡後，會膨脹約50%，然後可進行焗水：首先將鮑魚放入冷水中，用小火加熱至80度，關火後蓋好，等待水溫降至涼。
3. 經過焗水後，鮑魚將膨脹至100%，質感也會更加軟嫩。最後，煲內的水應該倒掉。