二刀肉是什麼？

介紹

梅頭肉的第二刀是指位於梅頭肉後方的豬肩肉，這部分由多個肌肉組成。由於其肉質纖維結構較為粗糙，因此需要較長時間的烹煮，通常用於製作湯品。