二層肉好吃嗎？

二層肉的美味

其實，所謂的「二層肉」是在台語中被稱為「離緣肉」，指的是位於豬皮與里肌肉之間那薄薄的一層肉。這種肉質十分珍貴且稀少，因為其鬆軟嫩滑且鮮美無比，無論是燉煮、川燙或紅燒等烹調方式都非常適合，因此受到許多美食家的熱愛。