人有幾多種味覺？

人類所能感知的味覺種類

現在我們了解到，舌頭的各個區域能夠識別甜、酸、苦和鹹等四種基本味道。此外，口腔內部的其他地方，如上顎和咽喉，亦布滿了味蕾。除了這四種基本味道之外，每個味蕾還能感受到最近被發現的另一種味道——鮮味，這種味道使得帕爾馬乾酪更加美味可口。