什麼是乳化反應？

乳化反應的定義

乳化反應是指當兩種原本互不混合的液體（如油和水）經過強力攪拌或是添加乳化劑等表面活性劑後，其中一種液體會形成微小的顆粒狀，並在另一種液體中分散，從而達成均勻的混合狀態。這樣生成的液體則被稱為乳化液。