什麼是乳固體？

乳固體的成分

牛乳中大約有88%的水分，去掉水分後所剩的固體被稱為乳總固形物。這些乳總固形物主要由約3.1%的蛋白質、3.8%的脂肪、4.7%的乳糖，以及0.7%的無機物和微量的維生素組成。