什麼是完全氫化油?

什麼是完全氫化油?

最佳答案

什麼是完全氫化油?

完全氫化油是指經過氫化處理後,達到完全飽和或幾乎完全飽和的油脂,其碘價小於或等於四,適用於食品。另一方面,不完全氫化油則是指雖經過氫化處理,但未能完全飽和,其碘價則大於四,因此不適合用於食品。此政策自107年7月1日起正式實施(以製造日期為準)。

返回頂端