什麼是飛排？

其他名稱：

飛排、飛機排、肉排。

介紹：

這部分位於豬的頸脊骨下方的背骨，接近肩胛處的肋骨，每隻豬僅有兩塊。其肉質十分嫩滑，口感柔軟，脂肪分佈適中，且肉味相對清淡。