什麼東西會有米酵菌酸？

米酵菌酸的來源

當澱粉等食品經過長時間的發酵或在水中浸泡且未獲得適當保存條件時，就容易產生邦克列酸（米酵菌酸）。特別是以下六種食材中尤為常見：

• 發酵的玉米麵粉
• 變質的澱粉
• 黑木耳/白木耳
• 糯米湯圓
• 馬鈴薯粉製品
• 甘藷粉製品