什麼食物蛋白質最高？

大豆的蛋白質優勢

大豆被譽為最佳高蛋白食物，其蛋白質含量可高達30%至40%。它不僅富含完整的蛋白質，還包含不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、植物固醇、鉀及維生素E等多種營養素。大豆中的必需胺基酸的組成和比例類似於動物蛋白，因此它與穀類蛋白質是理想的天然互補食品。

市場上出現了多種大豆產品，如豆漿、豆腐、豆乾和豆花等。但需注意的是，某些發酵大豆產品如豆豉和豆腐乳的鈉含量較高，應控制其消費量。