做果醬為什麼要加檸檬汁？

為什麼在果醬中添加檸檬汁？

因此，為了避免使用人造添加劑，我們需要借助檸檬汁的優勢。檸檬汁不僅能為果醬帶來酸味，還能補充額外的維他命C。由於水果在烹煮過程中會大量流失維他命C，檸檬汁的加入顯得尤為重要。此外，檸檬酸能促進水果內部果膠的釋放，使我們可以在不依賴額外增稠劑的情況下，享受到天然濃稠的風味！