切生魚片用什麼刀？

切生魚片的最佳工具

柳刃刀，又稱生魚片刀，是一種修長的單刃刀具，專門設計用來切割生魚片。快速的一刀可以最大限度地保留鮮魚的風味，減少對魚肉的損害。漢字中的「柳刃」意指刀刃呈現如柳葉般的細長形狀。